258.蓮根、オクラ、大豆の和え物

しゃきしゃきに茹でだレンコン。
これまたサッと茹でたオクラ。
歯ごたえがある感じで茹でた大豆をマリネっぽくして保存してあるもの。
この3つを明太子で和えました。
大事なのは歯ごたえ！茹で加減が勝負どころです。