317.和三盆のお干菓子 端午の節句

香川の目的第二弾。和三盆糖のお干菓子。
是非買いたいと思ってました。
和三盆糖は、黒砂糖のような、さらにまろやかでやさしい素朴な風味。
製造行程にはとても手間がかかっていて、今でも手作業が多いそうです。
和三盆という名は、作業の行程の一部で、
もとの糖を盆の上にのせて職人さんが何度も灰汁と蜜を抜き、
この作業を、３日間繰り返したことから
そういう名前になったそうです。が
最近は更にまろやかさを出すために、５日間くらい繰り返したりするそうで
和五盆ですね。
お砂糖としてつかう粉状のものも、干菓子状になったものも
和三盆というみたいです。
茶道にも使える高級なお菓子。
でも、もったいなくてまだ封が切れない・・・ので、まだ味の感想が言えません。