344.小アジの南蛮漬け

小アジをもらったので
ウロコやゼイゴを取っておなかを出して、片栗粉をまぶして
骨までたべられるようにゆ〜っくり揚げて
熱いうちに酢（砂糖少しと醤油とみりん、その他唐辛子とか適当にあわせる）に投入。
常備食の細切りたまねぎの酢漬けと合わせて
ホーローの入れ物に入れて冷蔵庫に放置したものです。
南蛮漬けは、鶏や鮭はあるけど、アジは初めてでした。